前回までは中性脂肪を増やさない工夫についてお伝えしましたが、実はこの習慣、午後の集中力にも直結しています。昼食後の強い眠気や集中力の低下は気合の問題ではなく、実は細胞のエネルギー代謝が正常に機能していないサインです。

1. 脳が活動停止してる！？
パンや麺類など糖質中心の食事を摂取すると、血糖値が急上昇します。これに反応してインスリンが過剰に分泌されると、今度は血糖値が必要以上に下がりすぎる「低血糖」を引き起こします。脳の主要なエネルギー源はブドウ糖ですが、血糖値が急降下すると脳への供給が滞ってしまいます。つまり中性脂肪を増やすインスリンの無駄遣いが、同時に脳の機能を止めているのです。

2.　糖質の相棒はビタミンB１♡
摂取した糖質をエネルギーに変えるために必要な栄養素はビタミンB１。不足すると、いくら糖質を摂ってもエネルギーになりきれず、脳の機能は回復しません。

実践編 『午後の集中力を安定させるあと１品』
• タンパク質タンパク質を先に摂取することで消化管の移動を遅らせることで、糖の吸収速度を緩やかにします。
• 未精製の炭水化物を選ぶ：
玄米やもち麦、全粒粉パンは食物繊維が豊富で、脳へのエネルギー供給を長時間安定させます。
• ビタミン・ミネラルを副菜で補う：
野菜や海藻に含まれる栄養素が、糖質のエネルギー代謝をサポートします。

もし迷ったら単品メニューに『卵』か『納豆』をプラスしてみてください。　卵は「完全栄養食」と呼ばれ、納豆はマグネシウムと食物繊維を同時に補給できます。この「あと一品」が、午後のあなたのパフォーマンスを上げてくること間違いなしです。